Prove tecniche di panificazione.

Dublin, 8 months more or less so far. Io e Katia ci stiamo dando alla panificazione. Si sa’ con questa crisi dei mercati che c’e’ nell’aria… Usiamo la pasta madre gentilmente offerta dal Direttore. Basta solo tenerla viva ogni 2gg rinfrescandola con farina e acqua (5gg se la si tiene in frigo). Dobbiamo solo tararci […]

Prove tecniche di panificazione (secondo round)

Dublin, Ireland, 9 months more or less. Ieri e’ stato il tempo del secondo round. Abbiamo tarato un po’ meglio sale e lievitazione. Ed anche qualche accorgimento per la crosta 😀 Stasera terzo round! Si va per approssimazioni successive. Ecco le foto dell’ultimo pane. L’ho tagliato, a gentile richiesta di elibus. Nel pomeriggio a casa […]

Week end nel sud est d’Irlanda

Salve gente, questo week end siamo andati nel sud est dell’Irlanda insieme ad alcuni colleghi. L’occasione della mini vacanza era il compleanno di Rosanna, la ragazza di un mio collega 🙂 Ecco le tappe coperte, grazie a Google map: Dublin -> Hook Head Light House(B) -> Dungarvan(C) -> Lismore (D) -> Cashel (E) -> Dublin. […]